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简述人参及其服用方法  (2009/12/19 13:18)

简述人参及其服用方法
  

     人参系五加科人参属植物,为我国东北特产名贵中药,本品又名白参。人参为百草之王,是中药中的瑰宝。中国古代的《神农本草经》、《名医别录》、《药性论》及《本草汇言》等著书中,都曾记载过人参具有主补五脏、安精神、定魂魄、除邪气、明目、开心益智、通血脉、补气生血、提高免疫功能、延年益寿、抗衰老、有适应原样作用等功效。人参虽具有上述功能和作用,是补药佳品,但不能随便使用,应根据各人的身体条件情况有选择地服用,并要注意服用的方法。现根据我国对人参的分类和民间传统用法,对人参进行简注。人参大体可分为以下品种,并对其服用方法、禁忌等事宜说明如下,供您进补食用参考。
一、人参的品种
    人参可分为野山参和人工栽培的园参两大类。野山参极为珍贵,目前濒临绝迹,每年产量大约在50
公斤左右。野山参在质量上远高于园参,是人参种属中的极品。但真正的野山参市场上不易买到,大部分是移山参、园参中的趴货或人工加工的礼品参。所以购买野山参必须请这方面的专家鉴定或专业部门检测。园参即是人工培育种植的人参,这种参较野山参产量高,个头大,但在种植栽培中,由于病虫害的原因,常使用一些农药,所以相当数量的园参含有一定数量的农残,但也有低农残的符合国际标准的园参,这部分园参可称为园参中的佳品。
    在园参中由于加工、保存方式不同又可分为以下加工品种:
    1.生晒参。生晒参是指从地里起出的鲜参用水洗净,然后用自然阳光晒干或人工烘干的人参称为生晒参。生晒参性味甘平,微苦,抗疲劳作用较强,适应用体弱易疲劳,免疫功能低下的人群服用。
    2.加工品种白参。关于白参目前说法不一,一种说法是不带红色没有经过蒸制的人参统称为白参,另一种说法是指将人参表皮剥掉而晒干的人参称为白参。目前后者国内加工不多,此种人参日本较为重视,它甘平,一般人群都能适用。
    3.
大力参。大力参是用开水在短时间内烫煮园参表体,然后晒干,这样的人参表面坚硬,内在质量和作用与生晒参相同。
    4.保鲜参。是将鲜参洗净,然后经过防腐处理,保鲜装袋的园参。这种保鲜参有一定的防腐剂,使用前必须用清水洗净然后方可使用。
    5.
红参。红参是将洗净的人参用汽蒸熟,然后烘干压型。由于人参经过蒸熟后,其中的淀粉和其它多糖发生了变化,烘干后其中淀粉糊化呈红色,所以称之为红参,红参较白参为躁,普通说法劲大,体内有实热者或称有“火”者慎用。红参性味甘平,微苦温热,主要功能大补元气,复脉固脱,益气摄血,用于体虚欲脱,肢冷脉微,崩漏下血,心力衰竭,心原性休克。
    6.活性参。活性参是在低温下处理的,采用冷冻干燥方法,这种活性参不破坏其内在成份结构,但加工较为困难,其功效较其它人参没有多大区别,所以目前市场流通不多。
    除此而外人参还有些小的支目,如参须、切片、微粉、参茶、参精、蜜片等,其功效同上。人参属的另一个品种是西洋参。西洋参性味甘平,微苦、凉,功能为补气养阴,清热生津,用于气虚、阴亏咳喘痰血,虚热烦倦,消渴、口燥咽干,简单的说西洋参冷补而人参是温补。西洋参抗疲劳作用不及人参。注意,各种人参不宜与藜芦同用,妇女经期慎用。
二、人参的服用剂量和时间
    除医生处方规定外,一般的常用剂量为每天3-5克左右,早晚两次,空腹服用效果较好。
三、人参的服用方法
    人参的服用方法很多,古时普作为药膳专供皇族御用,现代民间常用的方法有:人参炖鸡;人参、海参煲汤;用人参、沙参、大枣、红糖煮服的二参保健汤;用红参、红枣、牛鞭烧炖的参枣参鞭汤等不下百余种,但常用简而易行的方法有:
    1.水蒸法:把人参放在有盖的瓷杯里,加半杯开水浸泡30分钟,使人参膨胀软化。然后,把瓷杯放进盛水的锅内,从水滚开始,蒸约30分钟,即可服头汁。第二次服用时,再加半杯水,水蒸法约20分钟后即可连参渣一起服用。
    2.煎或泡:人参先用水泡软,再连水一起倒入锅内烧煎。可分两次煎服,第二次可连参渣一起服用,亦可放入保温杯内,加开水泡服。 
    3.磨参粉:将人参加工磨成粉,按照剂量每天用温开水吞服。
    4.泡酒:把人参放入白酒内浸泡,约10天后可服用。
    5.嚼服:人参切成片,按照剂量,一片一片放入口内嚼碎服下。
    总之,人参是百草之王,古时为皇族御用,有救人“起死回生”的说法。随着时代的发展和社会的进步,人参又被现在人广泛深入地认识,人参栽培技术也在不断提高,种植面积不断扩大,人参市场价不高,一般工薪阶层都能享用。
    日本、东南亚、台湾、江浙、上海等地人们,有祖传服用人参的习惯,身体保养比不服用人参的普遍好,常年不患疾病,体力旺盛,寿命增长,睿智聪明,所以经常科学合理地服用人参,一定会使你精神充沛,延年益寿。

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